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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 黄豆芽的黄豆黄豆11种做法
3. 昔阳豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝 ，芽的芽肉切丝，家常家常家常韭菜切段，做法做法葱切片
。大全大全

2·锅中放油，油热后放入肉丝煸炒。

3·放入酱油，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中，加入蚝油翻炒至熟
。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精、食醋、韭菜翻炒几下关火。

6·盛出装盘，

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖
 、味精、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下 ，捞出在凉水中浸泡 ，捞出 ，将水分控干备用
。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。

3、锅内放油烧热 ，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。

4 、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下
。

5、然后放青椒
、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克 、粉皮2张、香20克 、精盐5克、醋30克、酱油
。

1、绿豆芽去根洗净
，放入开水内焯一下  ，放凉水内泡凉
，沥去水分 。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起 ，加入精盐
、醋、酱油 ，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用  。

豆芽炒面

面条 、豆芽、胡萝卜 、小葱 、盐、干辣椒 、酱油。

1  、红萝卜切片，辣椒香葱切小。

2、锅里放油
，烧热 。

3 、放入豆芽、红萝卜 、辣椒爆香。

4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒
。

5 、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克
、韭菜75克 、虾皮5克、植物油40克 、醋10克 、精盐 、味精
。

1
、将韭菜择洗干净
，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。

2 、炒锅上火
，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下 ，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克 、酱油15克 、香油2克 、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克
、淀粉15克
、色拉油20克 。

1 、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花
，放入开水锅中 ，加姜片煮5分钟  ，捞起用清水冲洗 ，抹干水 。

2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖、盐 、麻油 、胡椒粉，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3
、锅架火上，加油10克 ，煸香姜丝 ，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀 ，下剩余的麻油、胡椒粉 
、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘 。

肉丝炒豆芽

绿豆芽 、油、盐、醋、葱 、姜 。

1、将绿豆芽洗净
，入沸水锅内焯水
，断生后捞出 ，用水过凉 ，沥干水 ，装入盘中 
。

2、肉切成细丝 ，炒锅置旺火上 ，放色拉油烧热，下姜丝
、葱段稍煸。

3 、继下焯过水的绿豆芽 ，快速炒热，稍加一点醋,出锅即可。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽、柿子椒 
、盐 、葱、姜、料酒、生抽、糖 、油。

1 、牛肚洗净，放入高压锅  ，加料酒1汤匙，葱姜各10克
，压20分钟至熟。

2、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部，洗净。

3、剩下的萄姜切末，锅中倒入油，放入葱姜末。

4
、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽
，白糖炒熟豆芽后 。

5 、放入切好的青椒丝 ，放入盐即可起锅 。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜、黄豆芽、油 、盐、姜、葱 。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2 、胡萝卜洗干净切成丝 。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4、起油锅 ，葱姜入锅煸香
。

5 、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌，加盐，胡萝卜入锅炒炒均匀即可 。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽  、盐、葱、姜 、料酒 、胡椒粉。

1 、将鲫鱼处理干净 ，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净 ，豆芽洗净
 。

2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。

3、锅烧热 ，倒入油
，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼 。

5、将葱、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。

6 、大火煮开，转中火
，煮至汤色发白。

7、倒入豆芽 ，继续煮5分钟即可
。

8 、最后调入盐和少量胡椒粉调味
。

豆芽排骨汤

排骨 、黄豆芽 
、葱段 、姜片、盐 、料酒。

1、把排骨剁成小块
，然后焯水再清洗干净
。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中  ，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制 。

3 、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒，撒上葱段就可以了

昔阳豆芽的家常做法

步骤1

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绿豆芽洗净备用

步骤2

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开大火热油

步骤3

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油七八成热的时候放豆芽同时切葱花

步骤4

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豆芽炒软后放盐和胡椒粉搅拌均匀关火

步骤5

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放葱花搅拌均匀即可出锅

步骤6

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出锅开吃了

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